항산화 성분의 종류와 기능, 항산화 점수?

"항산화 성분의 종류와 기능, 항산화 점수?"

1.    항산화란 무엇인가?

 

항산화란 체내에서 생성되는 활성산소를 제거하거나 억제하여 세포 손상을 방지하는 과정을 의미합니다.

활성산소는 노화, 만성 질환, 암, 염증 등의 원인이 될 수 있으므로 이를 중화하는 항산화 물질의 섭취가 중요합니다.

항산화 성분은 크게 엔자임 항산화제(효소계)와 비엔자임 항산화제(비효소계)로 나눌 수 있습니다.

 

1)   엔자임 항산화제: 체내에서 생성되는 항산화 효소.

2)   비엔자임 항산화제: 외부에서 섭취해야 하는 항산화 성분.

 

이제 대표적인 항산화 성분과 그 효능 그리고 종류별 항산화 점수도 알아보도록 하겠습니다.

 

2.    주요 항산화 성분의 종류와 효능

 

<비타민 계열 항산화제>

1)   비타민 C(Ascorbic Acid)

①   수용성 항산화제로, 세포 내외에서 활성산소를 제거하는 역할을 합니다.

②   면역력 강화, 콜라겐 합성 촉진, 철분 흡수 촉진 등의 기능이 있습니다.

③   감귤류, 딸기, 키위, 레몬, 파프리카 등에 풍부.

2)   비타민 E(Tocopherol)

①   지용성 항산화제로, 세포막을 보호하고 지방의 산화를 방지.

②   피부 건강, 혈액순환 개선, 면역력 강화 효과.

③   아몬드, 해바라기씨, 올리브유, 아보카도 등에 함유.

3)   베타카로틴(Beta-Carotene)

①   체내에서 비타민 A로 전환되는 항산화 성분으로 시력 보호 및 면역력 강화 역할.

②   당근, 고구마, 시금치, 토마토 등에 풍부.

4)   코엔자임 Q10

①   미토콘드리아에서 에너지를 생성하는데 필수적인 항산화 성분.

②   노화 방지, 심장 건강 개선, 피부 탄력 유지 효과.

③   고등어, 소고기, 브로콜리, 땅콩 등에 함유.

 

<폴리페놀 계열 항산화제>

폴리페놀은 식물에서 자연적으로 생성되는 항산화 성분으로, 세포 보호 및 항염 작용을 합니다.

1)   플라보노이드(Flavonoids)

식물성 항산화 성분으로, 항염, 항암, 면역 강화 효과.

①   퀘르세틴(Quercetin): 양파, 사과, 케일 등에 풍부

②   카테킨(Catechin): 녹차, 홍차에 함유.

③   이소플라본(Isoflavones): 콩, 두유 등에 포함.

2)   안토시아닌(Anthocyanin)

강력한 항산화 색소로 눈 건강, 심혈관 보호, 뇌 기능 향상 효과. 블루베리, 포도, 가지 등에 함유.

3)   레스베라트롤(Resveratrol)

항암 및 노화 방지 효과가 있는 항산화제. 적포도주, 땅콩, 블루베리에 함유.

4)   커큐민(Curcumin)

강력한 항염 및 항산화 효과를 가진 성분, 강황(울금)에 함유되어 있으며, 관절염 및 신경 보호 효과가 있음.

 

<카로티노이드 계열 항산화제>

카로티노이드는 지용성 항산화제로, 노화 방지와 면역력 강화에 도움을 줍니다.

1)   라이코펜(Lycopene)

심장 건강 및 항암 효과가 뛰어난 항산화 성분, 토마토, 수박, 자몽 등에 포함.

2)   루테인 & 제아잔틴

눈 건강 보호 및 황반변성 예방 효과, 시금치, 케일, 브로콜리에 함유.

 

<황 화합물 계열 항산화제>

황 화합물은 항산화 및 해독 작용을 말합니다.

1)   알리신(Allicin)

강력한 항균 및 항산화 효과를 가지며, 면역력 강화에 도움, 마늘, 양파, 대파 등에 함유.

2)   글루타치온(Glutathione)

①   체내에서 자연적으로 생성되는 강력한 항산화제.

②   간 해독 작용 및 면역력 향상.

③   브로콜리, 아스파라거스, 아보카도 등에 포함.

 

<미네랄 항산화제>

미네랄도 항산화 효소의 기능을 촉진하는 중요한 역할을 합니다.

1)   셀레늄(Selenium)

항산화 효소(글루타치온 퍼옥시다제)의 활성화에 필수적. 견과류(브라질너트), 해산물, 달걀 등에 함유.

 

3.    항산화 성분을 효과적으로 섭취하는 방법

 

1)   다양한 색상의 식품 섭취: 빨강(토마토, 수박), 노랑(강황, 당근), 초록(브로콜리, 시금치), 보라(블루베리, 포도, 가지) 등등.

2)   조리법에 맞게 섭취: 비타민 C는 열에 약하므로 신선한 상태로 섭취.

3)   지용성 & 수용성 항산화제를 함께 섭취: 비타민 C(수용성) + 비타민 E(지용성) 조합이 효과적.

 

4.    항산화제별 항산화 효과 점수

 

항산화 효과 점수 100점 만점 기준, ORAC 수치 기반, *음식으로 섭취 시 대략적 환산이므로 체내에서 기여는 다를 수 있음을 알립니다.

 

항산화 물질	항산화 효과 점수 (100점 기준)	설명
글루타치온	100	세포 내 가장 강력한 항산화제, 직접 활성산소 제거
퀘르세틴	90	플라보노이드 중 최상위 항산화제
비타민 E	85	지용성 항산화제, 세포막 보호
아스타잔틴	80	지용성 항산화제, 강력한 항산화 효과
레스베라트롤	75	적포도주, 포도 껍질에 많음, 장수 유전자 활성
비타민 C	70	수용성 항산화제, 면역력 강화
코엔자임 Q10	65	미토콘드리아 에너지 생성 관련 항산화제
루테인 & 제아잔틴	55	눈 건강 보호, 망막 보호
셀레늄	40	항산화 효소(글루타치온 퍼옥시다제) 활성화

 

5.    결론

 

항산화 성분은 활성산소를 제거하여 세포를 보호하고, 노화 예방, 면역력 강화, 심혈관 건강 개선에 도움을 줍니다.

항산화 성분들은 각각의 역할들이 있기에 비타민, 폴리페놀, 카로티노이드, 황 화합물, 미네랄 등 다양한 항산화 성분을 균형 있게 섭취하는 것이 중요합니다.